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武蔵野を中心に東京探訪日記 since 2006

武蔵小金井ー吉祥寺や旅先を探訪する日記です。

旬の筍(たけのこ)を料理する。

旬の筍(たけのこ)を料理しました。『筍』という文字は「竹の旬」と書くんですね。筍(たけのこ)は、アグリハウス鶴川さんで買ってきました。なんと二本で280円でした。柔らかく煮込むところまでを主人のRが担当。料理を私が担当しました。まずは、筍の底の部分を落とします。(詳しい調理方法はアグリさんで貰った料理方法が下記にあります)穂先を切ったり、切れ目をいれたり。『米ぬか』で筍を柔らかく煮ていきます。アグリさ...